（１食分)
- 豚ひき肉 １０g
- 長ねぎ １０g
- しいたけ ５g
- 絹ごし豆腐 ３０g
- ごま油 小さじ１/４
- (a)
- 水 ６０ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ１/８
- しょうゆ 小さじ１/２
(b)
- 片栗粉 小さじ１/４
- 水 小さじ１/４
- 青ねぎ 少々
- 白すりごま 少々
《下準備》
- 長ねぎはみじん切り。
- しいたけはみじん切り。
- 絹ごし豆腐は７〜８mm角に切っておく。
- (b)は合わせておく。
《作り方》
- 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・長ねぎ・しいたけを加え、肉に火が通るまで中火〜弱火で炒める。
- (a)を加えひと煮立ちさせ、絹ごし豆腐を加え、煮る。（弱火１〜２分）
- (b)を加え、とろみをつける。
- 器に盛り付け、お好みで青ねぎや白すりごまをちらす。
絹ごし豆腐は加熱しすぎるとすが入り、味や食感が悪くなるので注意する。
→１食分と少量のため、火通りが早い。
水溶き片栗粉を入れたら、しっかりと加熱すること。
→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。
しっかりめに味がつくので、しょうゆ小さじ１/４〜１/２でお子様に合わせて調整してください。
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