(30g×5食分)
- 鶏ささみ 40g
- キャベツ 50g
- ピーマン 20g
- だし汁 180ml
- みそ 小さじ1/4
- 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1)
《下準備》
- 鶏ささみは筋を除き、細かく切っておく。
- キャベツは芯を除き、5mmの色紙切り。
- ピーマンはヘタと種を除き、幅5mmの色紙切り。
《作り方》
- 鍋に鶏ささみ・キャベツ・ピーマン・だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後アクがあればすくい、弱火で7〜8分程)
- みそを加え、全体に馴染ませる。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。
水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。
→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。
だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。
冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。
鶏ささみはパサついて食べにくそうなので、あん多めに仕上げています。
水溶き片栗粉を加える前に残っている水分量であんの量やとろみ具合が変わるので、お子様に合わせて調整してください。
キャベツは食物繊維があるので、だし多めでちょっと長めに煮ています。
離乳食の進み具合によって野菜を大きく切ったり、だしを少なめにして煮る時間を短く仕上げたり調整してください。
解凍した時に水っぽい場合は、全体をよく混ぜ、少し追加でレンチンするとトロッと仕上がります。
離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム
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