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離乳食レシピ 鮭のハンバーグ【離乳後期】

(10個分)

  • 鮭(刺身用 or 生鮭切り身) 60g
  • 絹ごし豆腐 40g
  • 玉ねぎ 40g
  • 粉チーズ 小さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1

《下準備》

  • 鮭は皮と骨があれば除き、包丁で細かく叩いておく。
  • 玉ねぎはみじん切り。
  • パン粉は牛乳に浸しておく。(a)

《作り方》

  1. ボウルに鮭・絹ごし豆腐・玉ねぎ・(a)・粉チーズを入れ、よく混ぜる。
  2. 丸く形をととのえる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつける。
  4. 蓋をして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。

鮭は刺身用を使うと骨もなく、調理の手間も少ない。

絹ごし豆腐は混ぜる前にホイッパーで滑らかにしておくと、魚とキレイに混ざる。(必須ではありません)

冷凍保存可。

冷凍する場合は1週間が目安。

アレルギーについて

×牛乳・乳製品

粉チーズ・牛乳を使用しています。

粉チーズ→除去、牛乳→豆乳などで代用してください。

粉チーズがなくなると塩気がなくなるので、ごまなどで代用し、風味づけしてください。

パン粉は乳製品が使われていないものが多いので、使用できます。

必ず成分表示を確認してください。

×小麦

パン粉を使用しています。

パン粉+牛乳のつなぎを片栗粉などに変更してください。

×大豆

絹ごし豆腐を使用しています。

除去してください。

絹ごし豆腐の代わりに、玉ねぎのみじん切りをすりおろしにすると生地が柔らかく仕上がります。

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