子どもの脳の発達に効果的なDHAが豊富に含まれている魚。
特に青魚はブレインフードの1つといわれ、子どもの脳や神経の発達にとても大切な役割を果たします。
青魚の脂にはオメガ3脂肪酸の一種、DHAが豊富に含まれますが、このDHAが脳の情報伝達機能をサポートをし、読解力や読み書きをする力や集中力を高めるのに役立つのだそうです。
今回は青魚の脂まで丸ごと摂取でき、シンプルな材料で手軽に作れるパスタソースをご紹介します。
目次
青魚のトマトソースパスタ
材料(3人分)
- 青魚(アジ・イワシ・サンマなど)三枚おろし 1、2匹程度
- トマト缶 1缶
- パスタ 3束
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3
作り方
- にんにく1かけをみじん切りにする。
- 火をつけずにフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて火をつける。
- 弱火で香りが出るまでじっくり炒める。
- 魚は塩を少々して、出てきた水分はキッチンペーパーでふき取り、適当な大きさに切る。
- 切った魚をフライパンに入れ、中強火で軽く炒める。
- トマト缶を加える。
- 塩・こしょうを少々振り、軽く煮込む。
- たっぷりのお湯に少し多めの塩を入れ、表示の茹で時間より1分程短めの時間でパスタを茹でる。
- 魚の脂を取りすぎてしまわないように注意しながら、アクを取る。
- パスタが茹で上がったら、火を強め、パスタを加えて一気に絡める。
- 塩・コショウで味を調え、お好みでエキストラバージンオリーブオイルと粉チーズをふる。
完成。
時間が経つと魚臭さが出ることがあるので、できるだけ作りたてをどうぞ！
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