離乳食レシピ　レバーミートソース【離乳後期】

（５食分)

• 豚ひき肉　５０g
• 鶏レバー　２５g
• 玉ねぎ　３０g
• にんじん　２０g
• オリーブオイル　小さじ１/２
• 水　１２０ml
• コンソメ　小さじ１/２
• トマトペースト　小さじ２
• 水溶き片栗粉　（片栗粉　小さじ１/４　水１/４）

鶏レバーの下処理

水洗い（水が濁らなくなるくらい）→冷蔵庫で牛乳に浸す（２０〜３０分）→水洗いしてから、下茹で。

トマトペーストはしっかり煮込むこと。

→加熱が足りないと酸味が立ってしまったりするので、トマトペーストは煮込み始めから入れています。

コンソメも最後に加えるよりも、一緒に煮込んだ方が、馴染んで美味しくなります。

水溶き片栗粉は片栗粉１：水２が失敗の少ない割合。

今回は水分量を見て１：１で作りましたが、不安な場合は１：２の割合にして、混ぜながら加熱して、仕上がりを調整してください。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

冷凍保存する場合は１週間を目安。

コンソメは和光堂の赤ちゃん用を使っています。