あたたかい日が増えてきてだんだんと春を感じるようになってきましたね。
3月3日はひな祭りで、女の子の健やかな成長を願うステキなイベントです。
今回は、そんなお祝いの席で食べたいレシピ3つをご紹介します。
ちらし寿司
材料(大人2人、子ども2人分)
～酢飯～
- ごはん 2合分
- すし酢 60g
～ごはんに混ぜ込む具材～
- にんじん 50g
- 干ししいたけ 1個(2g)
- たけのこ水煮 50g
- 白いりごま 3g
～トッピングの具材～
- 卵 1個
- 塩 少々
- 油 少々
- いんげん 20g
- 鮭フレーク 30g
- 刻みのり 少々
作り方
- ごはんを2合分炊く。
- 食材を切る。
- にんじん：皮をむいてみじん切り
- たけのこ水煮：よく洗いみじん切り
- 干ししいたけ：水に20分ほど浸し戻してみじん切り
- いんげん：斜めに薄く切る
- 鍋ににんじんとたけのこの水煮を入れ半分浸るくらいの水を入れ、中火で7分ほど加熱する。干ししいたけも加えさらに5分ほど加熱し水分をとばす。
- 器に卵を割り溶きほぐし塩を少々入れ、焦げないように注意しながら薄焼き卵を作る。
POINT 今回は卵焼きフライパンを使用しましたが、普通のフライパンでも可能です。
- 鍋にお湯を沸かし、いんげんを中火で3分ほど加熱する。
- 炊き上がったごはんにすし酢を加え、加熱した食材と白いりごまを混ぜ合わせる。
- 細く切った卵、いんげん、鮭フレーク、刻みのりを用意しごはんに盛り付けて完成。
菜の花のお吸い物
材料(大人2人、子ども2人分)
- 菜の花 50g
- 手まり麩 適量
- 木綿豆腐 150g
- かつおだし汁 600㏄
- 塩 2g
- 醤油 8g
作り方
- 菜の花を食べやすい大きさ、豆腐をサイコロ状に切る。
- 手まり麩を水につけ戻す。戻したら、軽く絞っておく。
- 鍋にお湯を沸かし、菜の花を入れ中火で2,3分ほど加熱する。
- 鍋にかつおだし汁を入れ、豆腐を入れて中火で5分ほど加熱し、木綿豆腐が加熱できたら、手まり麩と菜の花を入れ、塩と醤油を加えさらに3分ほど加熱する。
- 全体的に加熱できたら完成。
茶碗蒸し
材料(4個分)
- 卵 2個
- かつおだし汁 300㏄
- みりん 8g
- 醤油 8g
- 塩 少々
- いんげん 20g
作り方
準備 いんげんを斜めに切っておく。
POINT 今回はいんげんを使用しましたが、三つ葉、菜の花、ほうれん草などでもいいですね。しいたけやかまぼこを入れても美味しいです。
- ボウルにかつおだし汁とみりん、醤油、塩を入れ混ぜる。
- 器に卵を割りかき混ぜて、漉しながらボウルに入れる。
- 全体を軽くかき混ぜる。
- 卵液を器に7分目くらいを目安に入れて、フライパンに器が半分つかるくらいに水を入れ、沸騰させる。沸騰したらいんげんを加え、弱火で7,8分ほど加熱する。
POINT アルミホイルなどで簡易的なフタをして加熱してください。
- 全体的に加熱できたら完成。
離乳食やアレルギーの対応について
離乳食対応について
基本的には幼児食の食事を食べている子ども向けのレシピとなっています。
離乳食後期
酢飯は使用せずにちらし寿司風ごはんやおにぎりにアレンジすると食べやすいですね。
鮭フレークが少し辛くなってしまうので、使用を控えてください。
お吸い物は味を薄めると挑戦しやすいですね。
離乳食完了期
全体的に調味料を控えめにして作ってください。
茶碗蒸しの卵の加熱が甘いと、アレルギーなどで体調に変化がある可能性がありますのでご注意ください。
アレルギー対応について
加工食品や調味料に含まれている可能性がありますので、事前にご確認をお願いします。
- 卵アレルギー：卵を使用しているのでご注意ください。
- 乳・小麦アレルギー：アレルゲンとなる食材そのものは使用していません。
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まとめ
いかがでしたか。
女の子のハレの日にみんなで食べたいレシピをご紹介しました。
お子さんの健やかな成長を願って家族みんなでお祝いしましょう。
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